油煮轴承即在油中加热至一定温度，以达到清洁、除湿、消毒等目的的一种轴承处理方式。在200度的高温下，轴承是否能继续使用，需根据轴承的材料、设计和使用条件等多方面因素来判断。
首先，我们需要了解轴承的材质和设计。轴承一般由内外圈、滚动体和保持架组成，材质通常为轴承钢。轴承钢具有良好的耐磨性和硬度，但在高温下，其性能会受到影响。一般来说，轴承钢在200度以下温度下短时间内使用是没有问题的，但长时间高温使用会加速轴承老化，降低其使用寿命。
案例一：某工厂的设备轴承在正常运行过程中，由于设备故障导致轴承温度升高至200度。在发现这一情况后，工厂立即停机检查。轴承在经过短暂的冷却后，重新投入使用，但轴承的使用寿命明显缩短。
接下来，我们来看一下轴承在200度下的具体影响：
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轴承材料性能变化：在高温下，轴承钢的硬度会降低，耐磨性变差，容易导致轴承早期磨损。
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润滑油性能变化：轴承在高温下，润滑油黏度降低，润滑性能变差，可能导致轴承内部磨损加剧。
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轴承噪音和振动增大：由于轴承内部磨损加剧，噪音和振动会明显增大，影响设备的正常运行。
案例二：某化工企业设备轴承在运行过程中，由于化学反应导致轴承温度升高至200度。企业对轴承进行了检查，发现轴承磨损严重，噪音和振动增大。经过维修和更换轴承，设备恢复正常运行。
总之，在200度的高温下，轴承是否能继续使用需根据具体情况判断。在短时间内，轴承可能还能维持正常运行；但长时间高温使用，会加速轴承老化，降低其使用寿命。在实际应用中，应尽量避免轴承在高温环境下工作，确保设备安全运行。如遇轴承温度异常，应及时检查并采取措施，以免造成设备故障和经济损失。