蒸汽发生器和锅炉在工业和商业应用中都是常见的设备，用于产生蒸汽。要判断哪个更划算，需要从多个角度进行详细分析，包括初始投资、运行成本、维护成本、效率、安全性、适用场景等。
1. 初始投资
- 锅炉：锅炉的初始投资通常较低，尤其是传统燃煤锅炉。锅炉的制造技术相对成熟，市场上有很多选择，价格相对亲民。
- 蒸汽发生器：蒸汽发生器的初始投资通常较高，尤其是电蒸汽发生器或燃气蒸汽发生器。这些设备通常采用更先进的技术，如电热管、燃气燃烧器等，因此成本较高。
2. 运行成本
- 锅炉：锅炉的运行成本取决于燃料类型。燃煤锅炉的运行成本较低，但需要考虑煤的采购、储存和处理成本。燃气锅炉的运行成本较高，但效率也较高。
- 蒸汽发生器：蒸汽发生器的运行成本主要取决于能源类型。电蒸汽发生器的运行成本较高，但效率也高，且无需燃料储存。燃气蒸汽发生器的运行成本介于燃煤锅炉和电蒸汽发生器之间。
3. 维护成本
- 锅炉：锅炉的维护成本较高，尤其是燃煤锅炉。锅炉内部容易积灰、结垢，需要定期清理和维护。此外，锅炉的安全阀、压力表等附件也需要定期校验。
- 蒸汽发生器：蒸汽发生器的维护成本相对较低。由于其结构简单，故障率较低，维护工作量较小。电蒸汽发生器几乎无需维护，燃气蒸汽发生器需要定期检查燃烧器和安全装置。
4. 效率
- 锅炉：锅炉的效率通常较低，尤其是燃煤锅炉。锅炉的热效率受限于燃烧方式和传热方式，通常在70%-85%之间。
- 蒸汽发生器：蒸汽发生器的效率通常较高，尤其是电蒸汽发生器。电蒸汽发生器的热效率可以达到95%以上，燃气蒸汽发生器的效率也在85%-95%之间。
5. 安全性
- 锅炉：锅炉的安全性较低，尤其是燃煤锅炉。锅炉内部压力较高，且燃烧过程中容易产生一氧化碳等有害气体，存在一定的安全隐患。
- 蒸汽发生器：蒸汽发生器的安全性较高。电蒸汽发生器无明火，无有害气体产生，安全性极高。燃气蒸汽发生器虽然有明火，但现代设备通常配备多重安全保护装置，安全性也较高。
6. 适用场景
- 锅炉：锅炉适用于大规模蒸汽需求场景，如发电厂、大型工业生产等。燃煤锅炉尤其适用于煤炭资源丰富的地区。
- 蒸汽发生器：蒸汽发生器适用于中小规模蒸汽需求场景，如食品加工、医药生产、洗衣房等。电蒸汽发生器尤其适用于电力资源丰富的地区，燃气蒸汽发生器适用于天然气供应充足的地区。
案例分析
假设某食品加工厂需要每天产生10吨蒸汽，用于食品蒸煮和消毒。该厂可以选择燃煤锅炉或燃气蒸汽发生器。
- 燃煤锅炉：初始投资约20万元，每天燃煤成本约1000元，每年维护成本约5万元。锅炉效率为75%，每年产生蒸汽的成本约为36.5万元。
- 燃气蒸汽发生器：初始投资约30万元，每天燃气成本约1500元，每年维护成本约2万元。蒸汽发生器效率为90%，每年产生蒸汽的成本约为54.75万元。
从案例中可以看出，燃煤锅炉的初始投资和运行成本较低，但维护成本较高，且效率较低。燃气蒸汽发生器的初始投资和运行成本较高，但维护成本较低，且效率较高。如果该厂位于煤炭资源丰富的地区，且有足够的维护能力，选择燃煤锅炉可能更划算。如果该厂位于天然气供应充足的地区，且希望降低维护成本和提高效率，选择燃气蒸汽发生器可能更划算。
结论
选择蒸汽发生器还是锅炉，取决于具体的应用场景、能源供应情况、维护能力等因素。在大多数情况下，蒸汽发生器由于其高效率和低维护成本，可能更划算。但在某些特定场景下，锅炉可能更具优势。